快捷搜索:

蒜香黄油鸡肉芦笋

0

人做过这道菜

收藏

奥莉薇的妈妈

情人节老夫老妻筹备出去浪一下,到餐馆吃个午餐,结果出门一不留心把自己锁门外了,等了半个多小时开锁,开完锁草草吃了个三明治。不甘愿的我抉择晚高低个厨,正儿八经做个好吃的,冰箱里还有芦笋,刚好从eatwell101上看到了这个菜谱,试了一下,难度不高,卖相不错,味道很赞,按例搬运过来,供厨友参考,也方便自己下一次再做的时刻找菜谱。

用料

鸡胸肉(去皮去骨)

3块

芦笋

两把

黄油

118克

橄榄油

1茶匙

蒜泥

2茶匙

意大年夜利混杂喷鼻料

1茶匙

辣酱(可又可无)

1勺

鸡汤

125ml

柠檬汁

半只

干喷鼻芹碎

1勺

干辣椒碎

适量

装饰用柠檬片

盐(腌鸡肉)

1茶匙

现磨黑胡椒碎(腌鸡肉)

1茶匙

洋葱粉(腌鸡肉)

2茶匙

蒜喷鼻黄油鸡肉芦笋的做法

食材合影。我用的食材量跟原菜谱稍有进出,调味料的量也响应的削减了一点。鸡汤是用高汤块自己调的,没有鸡汤也可以用红酒代替。意大年夜利混杂喷鼻料我用的罗勒+百里喷鼻+迷迭喷鼻代替的,假如有牛至再加一点味道应该更好。

鸡肉切小块,大年夜小差不多一口能吃下就好,加盐,黑胡椒碎,洋葱粉拌匀腌上,然后就可以烧水筹备芦笋了。

芦笋洗净,切去根部对照老的部分,水开后下水煮2分钟,捞出来浸冰水。由于芦笋后面还要下锅跟酱汁混匀,这一步可以让其熟的更快,假如芦笋很细很嫩也可以省略或者短暂焯一下。

找个大年夜的平底锅,铸铁锅更好,一半的黄油和一茶匙橄榄油,中小火融化,开始煎鸡肉,最好把鸡肉各个面都煎焦黄。我这个示范不太好,锅太小,肉太多,煎了一下子肉出水了,快变煮了,花了好长光阴才煎好,分批煎可能好一些。煎的差不多了放入一茶匙蒜泥和一茶匙意大年夜利混杂喷鼻料翻炒一下,蒜喷鼻和各类喷鼻草的味道都出来了就可以把鸡肉盛出来了。

同一个锅,接着用锅底的油,开中高火,放入剩下的蒜泥炒喷鼻,加125ml鸡汤或红酒,煮沸转小火慢熬,待蒸发剩下大年夜约一半的汁的时刻,放入剩下的一半黄油,柠檬汁,辣酱(我没放,爱好吃辣的同伙自己加),一大年夜勺干喷鼻芹碎,快速搅拌平均。

加芦笋翻拌一下,煮两分钟,然后再加入鸡肉混匀,撒干辣椒碎和喷鼻芹碎翻炒平均。图是原菜谱哒!我的锅太小,翻炒的时刻其实惨不忍睹

您可能还会对下面的文章感兴趣: